औद्योगिक अल्ट्रासोनिक सेल विघटन

अल्ट्रासोनिक सेल व्यवधान सेल संरचनाओं को तोड़ने के लिए एक प्रभावी साधन है। इस आशय का उपयोग सेल मैट्रिक्स से इंट्रासेल्युलर सामग्री, स्टार्च के निकासी के लिए किया जा सकता है। अल्ट्रासाउंड उजागर हुए तरल में उच्च दबाव और कम दबाव तरंगों को बदलता है। निम्न दबाव चक्र के दौरान, अल्ट्रासोनिक तरंगें तरल में छोटे वैक्यूम बुलबुले बनाती हैं जो एक उच्च-दबाव चक्र के दौरान हिंसक रूप से गिरती हैं। इस घटना को cavitation कहा जाता है।

Cavitation बुलबुले के आलसीकरण मजबूत हाइड्रोडायनामिक कतरनी बल का कारण बनता है। कतरनी बलों रेशेदार, सेल्यूलोसिक सामग्री को ठीक कणों में विभाजित कर सकती है और सेल संरचना की दीवारों को तोड़ सकती है। यह अधिक इंट्रा सेल्यूलर सामग्री को रिलीज करता है, जैसे स्टार्च या चीनी तरल में।

इसके अलावा सेल दीवार सामग्री को छोटे मलबे में तोड़ा जा रहा है। इस आशय का उपयोग किण्वन, पाचन और कार्बनिक पदार्थों की अन्य रूपांतरण प्रक्रियाओं के लिए किया जा सकता है। मिलिंग और पीसने के बाद, अल्ट्रासाउंड इन-सेलुलर सामग्री स्टार्च के साथ-साथ एंजाइम के लिए सेल दीवार मलबे भी उपलब्ध कराता है जो स्टार्च को शर्करा में कनवर्ट करते हैं। द्रवीकरण के दौरान एंजाइम के संपर्क में सतह क्षेत्र में भी वृद्धि होती है।

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